Lohnschlachtungen

Wir schlachten nicht nur für unsere eigene Herstellung. Wir unterstützen auch andere Landwirte, Nutztierhalter und Jäger aus der Region, die nicht die Möglichkeiten vor Ort oder die Qualifikation haben, die Schlachtungen sowie Fleischverarbeitung und Wurstherstellung selbst durchzuführen.

Folgende Vorgaben müssen bei einer Lohnschlachtung zwingend eingehalten werden:

• Anlieferung der Tiere mit ausgefüllter Standarderklärung
(= Informationen zur Lebensmittelsicherheit nach VO (EG) Nr. 853/2004 für Tiere)

• Die Tiere sollen nüchtern in geeigneten Behältnissen angeliefert werden.
(1/2 Tag vor Schlachtung kein Futter, nur Wasser)

• Für den Transport der Schlachtkörper sind ausreichend geeignete Behältnisse (Wannen, Schüsseln, Fleischerkisten) bereitzustellen.

• Der Transport der Schlachtkörper darf nur in sauberen Gefäßen erfolgen.

• Die Schlachtkörper dürfen in ungekühltem Zustand nicht übereinander gelagert werden.

• Innereien und Schlachtkörper sind während des Transports getrennt zu lagern.

• Bitte bringen Sie zum Schlachten unbedingt Ihre Registriernummer nach VVVO mit!